杏鲍菇牛肉片的做法粤菜
杏鲍菇是一种质地细腻、口感鲜嫩的菌类，可以用来制作各种菜肴。在粤菜中，杏鲍菇牛肉片是一道非常受欢迎的菜品。下面是一个简单的杏鲍菇牛肉片的做法粤菜。
材料：
- 杏鲍菇 200 克
- 牛肉 200 克
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 植物油 适量
步骤：
1. 将杏鲍菇切成厚度约为 0.5 厘米的片，牛肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉、鸡蛋搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油，将腌制好的牛肉片煎至两面金黄，捞出备用。
3. 热锅再加入一些油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入杏鲍菇煸炒至变软。
4. 加入适量的生抽、糖和盐，翻炒均匀。
5. 将煎好的牛肉片倒入锅中，再加入适量的水，焖煮 5 分钟左右，直到牛肉熟透。
6. 最后收汁，让牛肉片和杏鲍菇都裹上浓郁的酱汁即可。
这是一个简单的杏鲍菇牛肉片的做法粤菜，您可以根据个人口味进行微调。希望您能够喜欢这道美食。
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