【湘菜】藠头鸡杂的家常做法
藠头鸡杂是一道湘菜中的特色菜品,以鸡杂和藠头为主要原料,经过精心烹制,味道鲜美,营养丰富。下面是藠头鸡杂的家常做法。
材料:
- 鸡杂(鸡肉、牛肉、羊肉等)
- 藠头
- 姜
- 蒜
- 干辣椒
- 花椒
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:
1. 将鸡杂洗净,切成块状,加入料酒、盐、姜片、蒜瓣腌制20分钟左右。
2. 藠头用清水泡发,去掉杂质,切成块状备用。
3. 干辣椒切段,花椒备用。
4. 热锅凉油,加入干辣椒、花椒爆香,再加入姜蒜爆香。
5. 加入鸡杂煸炒,煸炒至变色。
6. 加入藠头,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
8. 加入适量的清水,焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。
9. 最后翻炒均匀即可。
藠头鸡杂的做法简单,口感鲜美,营养丰富,是家庭聚餐的不二选择。如果你喜欢湘菜,不妨尝试这道美味的藠头鸡杂。
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