(一)传承粤菜做法教学
1.1 菜系介绍
粤菜是广东地区的传统美食，以新鲜、健康、美味为特点，拥有丰富的菜品种类和独特的烹饪技巧。粤菜主要分为海鲜、禽肉、蔬菜、豆类等几大类，其中海鲜类菜品最为突出。
1.2 食材准备
传承粤菜做法教学需要准备以下食材：
- 生鱼：新鲜的生鱼一条，去鳞、去骨、去头尾，切成薄片。
- 鲍鱼：新鲜的鲍鱼，去壳、去头、去内脏，切成薄片。
- 虾：新鲜的虾，去壳、去头、去尾，切成小段。
- 蔬菜：新鲜的蔬菜，如西兰花、胡萝卜、芹菜等，切成小段。
- 姜：新鲜的姜，切成薄片。
- 蒜：新鲜的蒜，切成蒜末。
1.3 烹饪流程
2.1 生鱼火锅
将生鱼切成薄片，加入姜片、蒜末、盐、胡椒粉、鸡精等调料腌制20分钟左右。然后将生鱼火锅放入锅中，加入清水，煮沸后改小火，让火锅煮熟。
2.2 鲍鱼炒饭
将鲍鱼切成薄片，加入米饭、盐、胡椒粉、鸡精等调料腌制20分钟左右。然后将鲍鱼炒饭放入锅中，加入清水，煮沸后改小火，让炒饭煮熟。
2.3 虾爆西兰花
将虾切成小段，加入西兰花、盐、胡椒粉、鸡精等调料腌制20分钟左右。然后将虾爆西兰花放入锅中，加入清水，煮沸后改小火，让西兰花煮熟。
2.4 芹菜炒牛肉
将芹菜切成小段，牛肉切成薄片，加入姜片、蒜末、盐、胡椒粉、鸡精等调料腌制20分钟左右。然后将芹菜炒牛肉放入锅中，加入清水，煮沸后改小火，让牛肉炒熟。
2.5 西兰花炒鸡肉
将西兰花切成小段，鸡肉切成薄片，加入姜片、蒜末、盐、胡椒粉、鸡精等调料腌制20分钟左右。然后将西兰花炒鸡肉放入锅中，加入清水，煮沸后改小火，让鸡肉炒熟。
2.6 蔬菜汤
将蔬菜切成小段，加入清水、姜片、葱段等调料煮成蔬菜汤。
以上就是传承粤菜做法教学的详细制作过程，适合人群广泛，但需要注意食材的新鲜程度和烹饪技巧，避免烹饪不当导致食品中毒等问题。
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