1.将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状。
2. 将姜和蒜切成末，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、食用油，搅拌均匀腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中煸炒，煸炒至鱼块表面变色。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖 20 分钟左右，直至汤汁浓稠。
5. 加入适量的盐调味，撒上白胡椒粉和香菜即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和孕妇。但由于鄱阳湖鱼富含蛋白质和汞，因此建议高汞摄入人群谨慎食用。 禁忌：
1.鄱阳湖鱼是淡水鱼，因此不适合与海水鱼一起食用。
2. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人应谨慎食用。
3. 食用前需将鱼块表面的血丝和油脂去掉，以确保口感鲜美。 制作流程：
1.将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状。
2. 将姜和蒜切成末，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、食用油，搅拌均匀腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中煸炒，煸炒至鱼块表面变色。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖 20 分钟左右，直至汤汁浓稠。
5. 加入适量的盐调味，撒上白胡椒粉和香菜即可。
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