1.瘦肉洗净切成小块，用盐、生抽、鸡精腌制10分钟。
2. 咸蛋黄打散备用。
3. 米粒洗净备用。
4. 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入米粒、适量的水，煮至米粒烂烂的。 6. 加入打散的咸蛋黄，继续煮至蛋黄融化。 7. 加入适量的盐、生抽、鸡精调味，撒上葱花即可。 咸蛋黄瘦肉粥是一道口感鲜美、营养丰富的美食。它适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和患有消化不良的人士。不过，需要注意的是，由于咸蛋黄有一定的咸味，所以烹制过程中不要放太多盐。 除了咸蛋黄瘦肉粥，中山还有很多其他的美食，例如坦洲焖鸭、南朗板鸭、东升东升鸡等等，都是非常受欢迎的美食。如果想尝试中山的美食，不妨来一次中山旅行，品尝一下当地的美食，一定会让你流连忘返！
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