粤菜碟子的做法
1. 准备工作
将食材洗净，切成适当大小的块状，备用。
2. 制作酱料
将蒜瓣、姜片切碎，加入酱油、糖、醋、料酒、香油搅拌均匀。
3. 制作底料
将豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、鸡精、盐、香菜末混合在一起。
4. 装盘
将底料和酱料混合在一起，搅拌均匀。
5. 添加食材
将食材按照顺序摆放在碟子底部，再将酱料均匀地涂抹在上面。
6. 烹饪菜肴
将菜肴摆放在碟子周围，再用服务员带来的热毛巾擦拭碟子，确保菜肴不会粘在碟子上。
7. 服务过程
服务员将菜肴端到客人面前，先给客人倒酒，再向他们介绍菜品的特点和营养价值。
粤菜碟子的做法需要充分准备，制作酱料和底料，将菜肴摆放在碟子周围，并用热毛巾擦拭碟子，以确保菜肴的美观和卫生。这种碟子的做法不仅提高了客人的用餐体验，也为餐厅的经营提供了保障。
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