鸡油菌是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，粤菜也是中国八大菜系之一，其中鸡油菌粤菜的做法较为独特。下面是一个简单的做法供您参考。
步骤1：准备鸡油菌
鸡油菌是一种野生菌类，生长在高山、森林等地，口感鲜美，营养丰富。准备鸡油菌需要选择新鲜的鸡油菌，去掉杂质和破损的菌子，洗净并晾干。
步骤2：烹饪鸡油菌
烹饪鸡油菌的方法有多种，可以选择煮、炒、烤等方式。以下是一个简单的煮鸡油菌的做法：
材料：
- 鸡油菌
- 瘦肉片
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 食用油
步骤：
1. 将鸡油菌清洗干净，切成大片的，加入料酒和盐腌制10分钟。
2. 将腌制好的瘦肉片放入锅中，加入姜片和葱段煮熟。
3. 将煮熟的瘦肉片捞出备用。
4. 锅中加入食用油，烧热后加入鸡油菌翻炒，加入少量盐和鸡精调味。
5. 将炒好的鸡油菌倒入煮熟的瘦肉片中，翻炒均匀即可。
步骤3：装盘
将炒好的鸡油菌和煮熟的瘦肉片装盘，可以搭配米饭或面条食用。
注意事项：
1. 烹饪鸡油菌时，要注意火候，避免过度烹饪导致口感变差。
2. 鸡油菌的烹饪时间不宜过长，避免过度干燥。
3. 可以根据自己的口味调整调料的用量。
以上就是鸡油菌粤菜的做法，希望对您有所帮助。
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