粤菜鸡油菌的做法
鸡油菌是一种营养丰富、味道鲜美的野生菌类，常见于中国南方地区。在粤菜中，鸡油菌是一道常见的菜肴，其做法也较为简单。下面是一份粤菜鸡油菌的做法，供您参考。
材料：
- 鸡油菌 100 克
- 鸡胸肉 100 克
- 青葱 2 根
- 姜 1 小块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 鸡油菌用清水浸泡，去除杂质和泥土，洗净后切成段备用。
2. 鸡胸肉切成小块，加入料酒和姜片腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入青葱和姜继续煸炒，倒入生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
5. 加入鸡油菌，翻炒均匀，煮至鸡油菌变软烂。
6. 加入适量的水，焖煮 5 分钟左右，直到鸡肉和鸡油菌熟透。
7. 最后，淋上适量的食用油，翻炒均匀即可。
粤菜鸡油菌的做法简单易学，口感鲜美。您可以将鸡油菌和鸡胸肉一起烹制，加入不同的调料和食材，制作出不同口味的菜肴。希望您能够喜欢这道美食。
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