粤菜草鱼块做法窍门在哪里？
草鱼是一种常见的淡水鱼，在粤菜中也是常见的食材之一。草鱼块通常被炸或者煎炸后再烹饪，但是这种做法并不完整。下面是粤菜草鱼块做法的窍门，让您能够制作出美味的草鱼块。
窍门一：选用新鲜的草鱼
新鲜的草鱼块口感更佳，所以在制作前应该选择新鲜的草鱼。在购买草鱼时，应该选择草鱼的肉质紧实、没有异味、外表没有创伤的新鲜草鱼。
窍门二：切出整齐的块
切好的草鱼块应该整齐，这样炸制时更容易熟透，口感更佳。在切草鱼块时，应该先用刀在草鱼的腹部切出整齐的块，然后再将草鱼的内脏和脂肪去除。
窍门三：腌制入味
腌制是烹饪草鱼的重要步骤，也是制作好草鱼块的关键。在腌制草鱼时，应该将草鱼块放入盐、糖、料酒、生抽、淀粉等调料腌制20分钟左右。这样能够让草鱼块入味，口感更佳。
窍门四：油温适宜
在炸草鱼块时，油温应该适宜。一般来说，油温应该在160度左右，这样能够炸出更好的口感。在炸制草鱼块时，应该先放入少量的油，将草鱼块放入油中炸制，然后再逐渐增加油的量，直到草鱼块炸熟。
窍门五：调味均匀
在调味时，应该将草鱼块放入调料中均匀，这样能够让草鱼块入味，口感更佳。在调味时，应该加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜等调料。
以上就是粤菜草鱼块做法的窍门，希望能够帮助您制作出美味的草鱼块。
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