【摆摊大拌菜配方】
一、制作流程
1. 准备材料:黄瓜、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、酱油、醋、糖、盐、辣椒油、醋粉、花椒粉等调味料。
2. 先将黄瓜和胡萝卜切成细丝,青椒切成细丝备用。
3. 将葱、姜、蒜切末备用。
4. 在锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒,加入适量盐、糖、醋等调味料,翻炒均匀。
6. 加入酱油、辣椒油、醋粉、花椒粉等调味料,继续翻炒均匀。
7. 装盘即可。
二、适合人群
摆摊大拌菜是一道简单易做、味道鲜美、营养丰富的家常菜。适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人、孩子和素食者等。
三、禁忌
1. 黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,影响人体健康。
2. 胡萝卜中含有胡萝卜素,过量食用会影响人体内的新陈代谢,引起胡萝卜素血症。
3. 青椒中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,影响人体健康。
4. 葱、姜、蒜含有较多的油脂和盐分,过量食用会增加人体负担。
四、小贴士
1. 炒菜时要注意火候,不要炒糊了。
2. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
3. 食用摆摊大拌菜时要注意卫生,避免食物中毒。
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