夏日的炎热让人胃口不佳，想要清爽开胃，不妨尝试下述粤菜菜谱。本文将详细介绍夏季开胃粤菜做法大全，包括适合人群、禁忌等。
【第一款：柠檬开胃菜】
材料：
- 鲜柠檬2个
- 鸡胸肉1块
- 青豆适量
- 胡萝卜1根
- 洋葱1个
- 大蒜3瓣
- 姜末1勺
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 橄榄油适量
制作流程：
1. 鸡胸肉切成小块，加入姜末、生抽、料酒、盐和胡椒粉腌制20分钟。
2. 胡萝卜、洋葱和青豆切成小块。
3. 将腌制好的鸡胸肉放入热锅中煮熟，捞出沥干水分。
4. 热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒，加入胡萝卜、洋葱和青豆翻炒均匀。
5. 倒入生抽和适量清水，烧开后转小火煮10分钟，加入煮熟的鸡胸肉，继续煮5分钟，最后撒上柠檬汁和胡椒粉即可。
适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其适合夏季胃口不佳的人。
禁忌：柠檬有感光作用，所以在白天食用时要注意避免过量，以免引起光合作用过多而影响健康。
【第二款：酸辣汤】
材料：
- 猪骨1块
- 鸡肉1块
- 豆腐1块
- 胡萝卜1根
- 洋葱1个
- 青椒1个
- 姜末1勺
- 蒜末1勺
- 红椒末1勺
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 鸡汤1杯
- 橄榄油适量
制作流程：
1. 猪骨、鸡肉和豆腐焯水备用。
2. 胡萝卜、洋葱、青椒和红椒切成小块。
3. 将姜末、蒜末、红椒末和盐、胡椒粉、鸡精加入锅中，煸炒出香味。
4. 加入鸡汤，煮沸后加入焯水后的猪骨、鸡肉和豆腐，继续煮5分钟。
5. 加入胡萝卜、洋葱和青椒，继续煮10分钟，最后撒上胡椒粉和鸡精即可。
适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其适合夏季胃口不佳的人。
禁忌：酸辣汤中酸辣口味较重，但也需要适量食用，以免刺激肠胃。
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