清蒸豆腐是一道粤菜中的传统菜肴，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐。下面，我们将详细介绍一下这道菜肴的制作过程和适合人群、禁忌等信息。
## 清蒸豆腐的粤菜做法
### 材料
- 嫩豆腐 1块
- 青葱 2根
- 姜末 1小块
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
### 步骤
1. 将豆腐切成大小均匀的小块，放入开水中焯水，煮5分钟，捞出备用。
2. 将青葱切成葱花，姜末切成末备用。
3. 热锅凉油，放入姜末煸炒出香味。
4. 加入葱花、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
5. 将豆腐块放入锅中，淋上适量清水，盖上锅盖，蒸10分钟。
6. 蒸好后，将豆腐块取出，撒上葱花和少许鸡精即可。
### 适合人群
- 适合所有人食用，尤其适合素食者和老年人。
- 豆腐富含蛋白质和多种营养物质，有助于增强身体免疫力和促进新陈代谢。
### 禁忌
- 豆腐虽好，但也容易消化，对于胃寒和腹泻的人来说，不宜过多食用。
- 豆腐中含有石膏，过量食用会导致石膏中毒。因此，在食用豆腐时，应注意适量，避免过量食用。
## 详细制作流程
### 材料
- 嫩豆腐 1块
- 青葱 2根
- 姜末 1小块
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
### 步骤
1. 将豆腐切成大小均匀的小块，放入开水中焯水，煮5分钟，捞出备用。
2. 将青葱切成葱花，姜末切成末备用。
3. 热锅凉油，放入姜末煸炒出香味。
4. 加入葱花、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
5. 将豆腐块放入锅中，淋上适量清水，盖上锅盖，蒸10分钟。
6. 蒸好后，将豆腐块取出，撒上葱花和少许鸡精即可。
### 注意事项
1. 在制作豆腐时，应注意火候和时间，避免豆腐煮过头或蒸太久。
2. 在蒸豆腐时，应注意适量水，避免豆腐过于干燥。
3. 在翻炒豆腐时，应注意火候，避免豆腐炒焦或炒糊。
## 结语
清蒸豆腐是一道粤菜中的传统菜肴，口感鲜美，营养丰富，适合所有人食用。制作简单，适合家庭聚餐。
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