年夜饭湘菜做法
配方:
- 干锅香辣虾
- 干煸四季豆
- 干煸鸡翅
- 剁椒鱼头
- 青椒炒肉
做法流程:
1. 将干锅香辣虾的配料准备好,包括虾、辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖等。
2. 将干煸四季豆的配料准备好,包括四季豆、辣椒、葱姜蒜、盐、糖等。
3. 将干煸鸡翅的配料准备好,包括鸡翅、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、料酒等。
4. 将鸡翅用油炸至金黄色,捞出备用。
5. 将四季豆焯水至变色,捞出备用。
6. 将青椒炒肉的配料准备好,包括青椒、猪肉、葱姜蒜、盐、糖等。
7. 将青椒炒肉的调料倒入热锅中,煸炒至变色。
8. 将炸好的鸡翅和四季豆放入锅中,煸炒均匀。
9. 加入适量的盐、糖、料酒等调料,继续煸炒均匀。
10. 装盘,即可食用。
适用人群:
1. 适宜人群:孕妇、小孩、老年人、患有心血管疾病的人等。
2. 不适合人群:孕妇、小孩、老年人、患有心血管疾病的人等,因这道菜中含有辣椒等调味品,过于辛辣,不适合所有人食用。
注意事项:
1. 炸鸡翅和四季豆时,要掌握好火候,避免过度炸制或煮制,影响口感。
2. 烹制过程中,加入适量的调料,可以增强这道菜的香味,但也要注意不要加入过多,以免过于咸辣。
3. 烹制过程中,要注意卫生,确保食材新鲜,烹饪器具干净。
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