湘菜芋头鸡块的做法窍门
湘菜是中国八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,芋头是湘菜中常见的食材之一,与鸡肉的搭配相得益彰。芋头鸡块的做法有很多窍门,下面介绍两种常见的做法。
方法一:芋头削皮,切成小块,用沸水焯水后捞出备用。鸡肉切成大小适中的块,焯水去血水后捞出备用。锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入鸡块煸炒,加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖调味,加入芋头块翻炒均匀,加水没过食材,大火烧开后转小火炖煮15分钟,收汁即可。
方法二:芋头和鸡肉的比例可以根据自己的口味进行调整,一般来说,芋头的重量应该是鸡肉的3-4倍。锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入鸡块煸炒,加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖调味,加入芋头块翻炒均匀,翻炒均匀后加水,水量要超过食材,大火烧开后转小火炖煮15分钟,收汁即可。
在烹饪芋头鸡块的过程中,要注意火候和调味的搭配,芋头要煮至软烂,鸡肉要入味。同时,还可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒,提升口感。以上是两种常见的芋头鸡块做法,希望对您有所帮助。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/nuoyiNB7D1as.html