粤菜白切猪蹄做法大全
1. 猪蹄是广东传统的名菜之一，以胶原蛋白丰富著称。而白切猪蹄则是其中最清爽、口感最好的一种。它的做法简单，味道鲜美，适合家庭聚餐。
2. 制作白切猪蹄需要准备猪蹄、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料。先将猪蹄清洗干净，然后在热水中焯水，去除血沫和杂质。接着将猪蹄放入冷水中，加入姜片和蒜瓣，加入适量的料酒，焯水后捞出备用。
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，然后加入猪蹄煸炒，加入适量的生抽、老抽和盐，翻炒均匀。最后加入适量的糖，继续翻炒几分钟，让猪蹄均匀地裹上糖色即可。
4. 把炒好的猪蹄放入炖锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到猪蹄变得软烂入味。最后收汁，让猪蹄表面裹上浓郁的酱汁即可。
5. 白切猪蹄是一道简单、美味、健康的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。如果你喜欢粤菜，那么这道白切猪蹄一定不容错过。
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