粤菜炒鱼做法
炒鱼是一道广受欢迎的中式菜肴，也是粤菜中的代表之一。炒鱼的做法有很多种，今天介绍的是一道简单又美味的粤菜炒鱼做法。
制作流程：
材料：
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、鸡精、淀粉、油适量
步骤：
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟左右；
2. 青红椒切丝备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，油热后放入腌制好的鱼块，煸炒至鱼块变色；
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味；
6. 加入青红椒丝煸炒均匀；
7. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味；
8. 翻炒均匀后，倒入适量的水，焖煮 3-5 分钟左右，直到汁汁浓稠即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和儿童。鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力、促进骨骼生长和预防心脑血管疾病。
禁忌：
1. 患有肝病、肾病等疾病的人群不宜多吃鱼。
2. 鲜鱼维新后，其肉质细嫩，容易滋生细菌，因此，在烹饪时要格外小心，以免污染食品。
3. 吃鱼时，应注意去除鱼身上的异味，特别是鱼胆、鱼刺和鱼皮。
粤菜炒鱼是一道美味又营养的中式菜肴，不仅口感鲜美，而且适合各个年龄段的人群食用。希望您喜欢这道菜，并享受美味的同时，保持健康。
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