湘菜炖豆角的做法大全家常
配方:
- 豆角 500 克
- 五花肉 100 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 豆角洗净,切成约 3 厘米见方的段。五花肉切成小块备用。葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入五花肉煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽翻炒,再加入豆角翻炒。
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过豆角为准。
5. 加入糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 大火烧开后转小火慢慢炖煮约 40 分钟,直至豆角变软烂,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢这道菜的人。
注意事项:
1. 豆角要煮至软烂,炖煮时间要足够长,这样口感更佳。
2. 五花肉的油脂要适量,以免过于油腻。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 炖煮过程中要经常搅拌,以免出现糊锅现象。
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