川菜炒腊肠黄瓜的做法
(1)制作流程
材料:
- 腊肠 200 克
- 黄瓜 1 根
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
步骤:
1. 腊肠切成小块,用开水焯水后捞出备用。黄瓜切成细丝,青椒、红椒去籽切成细丝备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入腊肠煸炒至变色。
4. 加入黄瓜丝、青椒丝、红椒丝翻炒,加入适量盐、生抽、白糖、鸡精调味。
5. 加入适量清水,焖煮片刻。
6. 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化系统不好、高血压、高血脂、高血糖等人群。
禁忌:
1. 腊肠属于腊制品,含有较高的盐分和脂肪,过量食用会增加体内负担。
2. 黄瓜含有较多的水分,过量食用会影响口感和营养吸收。
3. 青红椒均有辣味,过量食用会影响食欲。
4. 这道菜需要勾芡,若操作不当会导致勾芡过多,影响口感和健康。
总结:
川菜炒腊肠黄瓜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。制作流程简单,适合所有人群食用。但需避免食用过多盐分、脂肪和水分,同时注意勾芡的操作,以保证口感和健康双丰收。
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