湘菜口水鸡的做法有哪些
配方:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 1 块(约 500 克)
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐适量
- 辣椒粉适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
做法流程:
1. 将鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、姜片和蒜瓣,腌制 15 分钟。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后放入腌制好的鸡肉,煸炒至鸡肉变色。
3. 加入生抽、白糖、鸡精和盐,继续翻炒 1-2 分钟。
4. 加入适量辣椒粉,继续翻炒 1-2 分钟,直到鸡肉表面微微焦黄。
5. 将炒好的鸡肉盛出,放入碗中。
6. 锅中加入适量水,烧开后倒入碗中的鸡肉,再加入青葱即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇等虚弱人群。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 辣椒粉的用量可以根据个人口味适量调整。
3. 炒鸡肉时不宜过多油,否则容易腻。
4. 汤汁要充分渗透到鸡肉中,这样口感更好。
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