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本篇文章给大家谈谈腊肥肠怎么弄好吃火锅，以及冻过的肥肠怎么做火锅对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
冻过的肥肠怎么做火锅
先将冰冻牛肠切成5cm长、0.8cm宽的条状。
2炒锅上火放色拉油、香油烧热爆香调料。
3烹白酒，添牛骨浓汤，烧开后，将爆锅料捞出不要，放入底料油、调料①及牛肚、牛肠炖2分钟，即可装入火锅内并随带配料一起上桌。
猪大肠火锅怎么煮
用料:(6人份)
猪大肠1000克，猪瘦肉100克，猪腰子2个，鳝鱼250克，牛环喉、金针菇、土豆、水发木耳各150克，白菜：300克，水发香菇100克，莴笋叶200克。
调料:豆瓣酱100克，干辣椒30克，花椒10克，五香料、精盐各15克，冰糖10克，豆豉20克，醪糟汁75克，老姜、大蒜、牛油各50克，味精2克，菜油150克，猪油100克，鲜汤2500克，醋少许。
肥肠火锅做法王刚
主要食材：鱼，黄豆芽，肥肠，辣椒。
1，首先我们先在锅内烧水。
?2，把清洗好的肥肠下到锅里。
?3，加入八角，桂皮，香叶，小茴香，干辣椒，花椒，草果。
?4，再加入几个姜片，老抽，料酒。
?5，大火烧开后，小火卤60分钟。
?6，鱼骨头加入一勺盐。
?7，再加入料酒。
?8，加入葱段，香菜，搅拌下。
?9，鱼肉片加入一勺半盐，胡椒粉，料酒。搅拌均匀。
?10，浇入少量的鸡蛋清，还有水芡粉，搅拌均匀。
?11，把卤好的肥肠捞出来，放凉。
?12，切成小段。
?13，在锅中加入油。
?14，加入肥肠。
?15，加点花椒。
?16，加入豆瓣酱。
?17，加姜末，一半的蒜末。
?18，加点辣椒面，一点白酒。
?19，再加入刚才卤大肠的水。
?20，把鱼骨头放进去。
?21，然后加入开水。
?22，加入黄豆芽。
?23，水开之后加点醋。
?24，大火煮5分钟后，加葱段。
?25，加入适量的盐，味精，胡椒粉。
?26，把鱼骨头和肥肠捞出来放在盆中。
?27，加入鱼片。
?28，鱼肉煮7分熟，连汤带肉倒入盆中。
?29，撒上葱花和花椒粉。
?30，锅内烧油，下入剩下的蒜末，花椒，干辣椒。炒到辣椒变色。
?31，把油洒在盆中。
?32，再撒上香菜，就做好了。
正宗干锅腊肥肠做法
猪大肠250克
洋葱1个
藕1街
土豆1个
辅料:
食盐2克油50克葱2克姜15克蚝油3克酱油5克老抽3克八角8克桂皮8克蒜子10克干海椒25克
干锅肥肠的做法:
步骤1将肥肠刮洗干净，切成2.5厘米长，放入冷水锅内，加入料酒焯水捞出
步骤2续锅加入水，放入肥肠、八角、香叶、桂皮煮至熟透，捞出沥干水分
步骤3准备配菜，藕，土豆，洋葱洗干净待用。蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。
步骤4锅中放适量油，配菜在油里过熟，盛出备用
步骤5续锅下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将大蒜、生姜片、干辣椒煸炒
步骤6倒入大肠煸至出油
步骤7放入配菜、调入一勺蚝油、一勺老抽，上色炒匀、放点盐，一勺白糖，倒入开水，淹没食材的1/2即可、翻匀，盖上锅盖、焖至汁水收干即可
步骤8一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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