鲳鱼是一种营养丰富的淡水鱼，在粤菜中也是常见的食材之一。以下是鲳鱼粤菜做法的详细步骤：
材料：
- 鲳鱼一条约500克
- 蒜头两瓣
- 青红椒各半个
- 姜片一片
- 葱段两段
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
步骤：
1. 鲳鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身两面切几刀，加入少许盐、料酒和水淀粉腌制10分钟。
2. 蒜头去皮切成蒜末，青红椒切成小块备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后加入蒜末煸炒出香味，再加入青红椒翻炒几下。
4. 加入适量的水，烧开后加入姜片、葱段，放入鲳鱼，煮至鱼身变白。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精，煮至入味后加入适量的水淀粉勾芡。
6. 最后翻炒均匀即可。
这是一道简单美味的鲳鱼粤菜做法，希望你会喜欢。
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