1.拱宸桥豆腐脑 拱宸桥豆腐脑是杭州著名的特色小吃之一，也是拱宸桥美食街的招牌菜之一。它的制作过程非常繁琐，需要经过多次处理和调整，才能制作出口感细腻的豆腐脑。 ### 1.1 原材料 - 豆浆：1杯 - 石膏粉：2汤匙 - 水：适量 - 葱花：适量 - 酱油：适量 - 醋：适量 - 辣椒油：适量 ### 1.2 制作过程
1.将豆浆倒入锅中，加入石膏粉和水搅拌均匀，慢慢煮沸。
2. 煮沸后，将火调至中小火，继续搅拌煮5分钟左右，直到豆浆变稠。
3. 关火，将豆浆倒入容器中，待其冷却至室温。
4. 将豆浆倒入碗中，加入葱花、酱油和醋，搅拌均匀。
5. 可以根据个人口味加入辣椒油，提升口感。 ### 1.3 适合人群 - 适合年龄较小的孩子和幼儿 - 适合所有人食用 ### 1.4 禁忌 - 豆腐脑冷食不宜多吃 - 食用豆腐脑时不宜加入辣椒等刺激性调料 ##
2. 拱宸桥烤鱼 拱宸桥烤鱼是杭州著名的特色美食之一，以新鲜的鱼肉和独特的调料而闻名。它的制作过程需要经过多次处理和调整，才能制作出美味的烤鱼。 ### 2.1 原材料 - 鲜鱼：500克 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 青葱：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 生抽：适量 - 醋：适量 - 鸡精：适量 - 辣椒面：适量 - 花椒面：适量 - 食用油：适量 ### 2.2 制作过程
1.将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状。
2. 将姜和蒜切成末，青葱切成段备用。
3. 将料酒、盐、糖、生抽、醋、鸡精混合在一起，加入适量的水，调制成调料汁备用。
4. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，再加入青葱段和辣椒面、花椒面继续煸炒。
5. 将鲜鱼块放入锅中，煎至两面金黄色，倒入调料汁，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，放入调料包，盖上锅盖，中火烧开后转小火煮约15分钟。 7. 15分钟后，打开锅盖，将汤汁收干，撒上葱花即可。 ### 2.3 适合人群 - 适合所有人食用 ### 2.4 禁忌 - 烤鱼不要烤太久，以免影响口感 - 烤鱼时不宜加入辣椒等刺激性调料
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/oJWC7skRUcSH.html