粤菜脆皮芙蓉鸡是一道色香味俱佳的佳肴，制作脆皮芙蓉鸡需要一些窍门。下面是制作脆皮芙蓉鸡的四个方面：
1. 选用优质的鸡料。选用新鲜的鸡肉、鸡骨、鸡内脏等，并且要经过多次清洗和浸泡，以确保鸡料的卫生和口感。
2. 制作前要腌制一段时间。将鸡料放入调料汁中腌制一段时间，可以让鸡肉更加入味，并且能够吸收调料汁的味道。
3. 炸制时要掌握好火候。炸制时要用高温快速炸制，以确保鸡肉的酥脆和口感。
4. 烤制时要掌握好时间。烤制时要根据鸡肉的大小和厚度，适当地延长或缩短时间，以确保鸡肉的熟透和口感。
以上四个方面是制作脆皮芙蓉鸡的关键，掌握了这些窍门，就能够制作出美味的脆皮芙蓉鸡。
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