粤菜官燕酿竹荪做法
粤菜是中国传统饮食文化的重要组成部分，其中官燕酿竹荪是一道非常有名的传统菜品。这道菜以官燕和竹荪为主要材料，采用传统的烹饪方法制作而成。下面是官燕酿竹荪的做法：
材料：
- 官燕200克
- 竹荪100克
- 鸡蛋2个
- 葱姜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将竹荪用清水泡发，去掉杂质和蒂部，洗净后切成小段备用。
2. 将官燕的翅膀的翅膀部分去掉，然后将官燕放入开水中焯水，捞出后用凉水冲洗干净备用。
3. 将鸡蛋打入碗中打散备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒和生抽，翻炒均匀后加入白糖和盐，继续翻炒至官燕熟透。
5. 把官燕和竹荪放入炒好的鸡蛋中，搅拌均匀。
6. 将官燕酿竹荪放入烤盘中，用200度预热好的烤箱烤15分钟左右，翻转一次，再烤至熟透即可。
7. 烤好后装盘，撒上一些葱花即可。
官燕酿竹荪是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜传统菜品，不仅口感好，而且营养价值高。这道菜富含蛋白质、维生素B、膳食纤维等营养成分，有助于促进身体健康。
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