【小红贝做法】
1. 准备材料
材料:面粉、水、糖、黄油、鸡蛋
步骤:
- 面粉和糖混合在一起,逐渐加入水搅拌,揉成面团
- 面团揉成光滑有弹性的面团后,加入黄油,继续揉面团
- 揉好的面团盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟
- 取出面团,擀成薄片
- 薄片中加入鸡蛋,搅拌均匀
- 将搅拌好的鸡蛋液涂在手上,搓成小圆球
- 将小圆球放入烤盘,用压痕法压出形状
2. 制作蛋糕底
步骤:
- 烤箱预热至180°C
- 在烤盘中加入一层蛋糕底,放入预热好的烤箱中烤10分钟
- 取出蛋糕底,倒扣在凉网上,晾凉
3. 制作蛋糕卷
步骤:
- 将冷藏好的面团擀成薄片,加入鸡蛋液,搅拌均匀
- 将搅拌好的鸡蛋液涂在手上,搓成小圆球
- 将小圆球放入烤盘,用压痕法压出形状
- 将烤盘放入预热好的烤箱中烤10分钟
- 取出蛋糕卷,倒扣在凉网上,晾凉
- 在蛋糕卷上铺上奶油奶酪,撒上糖粉,卷起来
- 将卷好的蛋糕卷放入烤盘,用压痕法压出形状
4. 制作装饰
步骤:
- 奶油奶酪室温软化,加入糖粉,搅拌均匀
- 打发奶油奶酪,直到出现明显的峰
- 将打发的奶油奶酪和糖粉混合物放入裱花袋中,挤出装饰花纹
5. 完成
步骤:
将蛋糕卷放入预热好的烤箱中,烤15-20分钟
- 取出蛋糕卷,晾凉
- 将蛋糕卷拆开,切成四块
- 将蛋糕卷横着放在盘子上,将两端向上弯曲,形成四个小卷
- 将四个小卷放在烤盘上,用压痕法压出形状
- 完成
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