赶菜的配方
赶菜,是一道传统的中国菜肴,以其鲜美可口和营养丰富而闻名于世。它的制作过程独特,需要多种材料和技巧,因此制作赶菜需要一定的耐心和专业知识。
以下是赶菜的配方:
材料:
- 新鲜的猪肉
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 清水
步骤:
1. 将猪肉切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制20分钟。
2. 将葱姜蒜切成末,备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒,直到肉色变白。
4. 加入葱姜蒜末,继续煸炒,直到香味出来。
5. 加入适量的生抽、老抽和糖,继续翻炒。
6. 加入适量的清水,煮沸后转小火焖煮1小时左右,直到猪肉熟透。
7. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让赶菜表面呈现出浓郁的酱色即可。
赶菜味道鲜美,肉质鲜嫩,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。如果想要制作更加美味的赶菜,建议多加一些时间和精力,学习和掌握赶菜的制作方法。
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