【芹菜炒海参】详细菜谱
(序号)
1. 原材料准备
芹菜炒海参的原材料包括:海参、芹菜、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、鸡精、淀粉等。
2. 烹饪步骤
(1)海参的处理
将海参用清水浸泡,期间要换几次水,直到海参变软。然后,用淀粉和料酒腌制15分钟左右。
(2)芹菜的处理
将芹菜洗净切段,葱、姜、蒜切末备用。
(3)热锅凉油
热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入腌制好的海参煸炒。
(4)加入芹菜翻炒
加入芹菜翻炒,根据个人口味加入盐、糖、生抽、鸡精等调味料,翻炒均匀。
(5)勾芡
翻炒均匀后,加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适合人群
芹菜炒海参是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。
(1)小孩子和青少年
海参富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于提高身体免疫力和骨骼健康。芹菜则富含维生素C和纤维素,可以提高身体新陈代谢和促进消化。
(2)中年人和老年人
海参富含胶原蛋白,有助于维持肌肤弹性和健康,芹菜则富含纤维素和维生素C,有助于维持消化系统的健康。
4. 禁忌
(1)孕妇
海参和芹菜都含有较高的蛋白质和钙,但是孕妇应当避免摄入过多的钙,因为钙会对胎儿骨骼发育产生负面影响。
(2)感冒和腹泻者
海参和芹菜都富含纤维素和蛋白质,如果感冒或腹泻,可能会加重身体负担,因此要避免食用。
5. 注意事项
(1)海参需要泡发,泡发时要把海参洗净,并将水倒掉,再重复三次以上。
(2)海参不能和醋一起食用,因为醋会腐蚀海参的肉质。
(3)海参和芹菜都需要炒制,炒制时要掌握好火候,不要炒糊了。
(4)最后,在食用前要确保海参和芹菜都干燥,避免潮湿。
芹菜炒海参是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。但是孕妇、感冒者、腹泻者等人群应当避免食用。
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