野生海参干怎么弄好吃 野生干海参怎么吃

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本文目录

  1. 野生海参的处理家常做法
  2. 干海参的八种家常做法
  3. 野生干海参怎么吃
  4. 家庭最简单做海参吃法

野生海参的处理家常做法

原料:海参、葱白。

调料:葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水

(适量)。

步骤1、海参去除内脏。

步骤2、放锅煮透后控去水分,切丝。

步骤3、葱白切段。

步骤4、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。

步骤5、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参。

步骤6、加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。

步骤7、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。

干海参的八种家常做法

主料3人份

干海参4根

高笋1根

胡萝卜1根

莴笋1根

辅料

鸡油4茶匙盐0.5茶匙蚝油0.5茶匙黄葱1根红薯淀粉少许

步骤1

干野生海参用凉水泡软,放入凉水锅慢火煮约二十分钟捞出冷却后除內脏、洗净,反复凉水慢火煮至海参能掐透为止,放入加冰块凉水中置冰箱冷藏三天,取出切粗条

步骤2

备高笋、莴笋头、胡萝卜和黄葱

步骤3

拆洗削皮,切丝

步骤4

将海参条和高笋、莴笋、胡萝卜丝倒入凉水中,放鸡油和少许盐

步骤5

水烧沸后捞出沥水,黄葱破开切段

步骤6

锅热放鸡油,中火倒入海参条和高笋、莴笋、胡萝卜丝翻炒

步骤7

吐水后下葱段

步骤8

放蚝油和少许水淀粉翻均匀即可

野生干海参怎么吃

野生干海参的泡发方法:

1,将干海参放进干净容器内,倒入纯净水没过海参,然后密封容器放入冰箱冷藏室,泡发24小时后换水继续泡发24小时。

(共48小时的泡发时间)

2,海参腹腔内脏沙嘴是不可食用的,用剪刀从海参腹部自然开裂的缝隙向两头剪开,把杂质清掉并洗干净,腹壁上的内筋不必去掉,用小刀在筋处化成3~4段,处理完毕即可下一步。

3,将海参放入锅中,加入纯净水并没过海参,大火煮滚后转小火煮20分钟后关火,然后焖30分钟。再小火继续煮20分钟后关火焖25分钟。检查每根海参内壁容易掐透后,即可进入下一步。

4,最后一步和第一步操作方法大致相同,将煮好的海参放入容器内,加入纯净水没过海参,密封容器放进冰箱冷藏室,泡发24小时后就大功告成。

家庭最简单做海参吃法

步骤/方式1

海参泡发8小时

步骤/方式2

葱切段

步骤/方式3

起锅烧油,中小火把大葱煎至微微金黄

步骤/方式4

倒入开水、料酒、酱油、糖大火烧开

步骤/方式5

放入海参

步骤/方式6

稍微煮一会后,把海参捞出装盘

步骤/方式8

把汤汁倒入海参盘中即可

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