清炒湘菜黄豆芽的做法配方及做法流程如下:
## 配方
- 100克黄豆芽
- 50克猪肉末
- 20克蒜末
- 10克姜末
- 5克葱花
- 30克干辣椒
- 20克生抽
- 15克料酒
- 10克盐
- 5克糖
- 5克鸡精
- 5克白胡椒粉
- 5克食用油
## 做法流程
1. 黄豆芽焯水至变软,捞出备用。
2. 猪肉末用盐、料酒、鸡精、姜末拌匀腌制10分钟。
3. 干辣椒切段,蒜、姜切末备用。
4. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入干辣椒煸炒至香味出来,加入黄豆芽、生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀。
6. 加入鸡精,白胡椒粉翻炒均匀,继续翻炒至豆芽熟透。
7. 起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者。
- 孕妇、哺乳期妇女和儿童应慎重食用。
注意事项:
- 炒黄豆芽时要避免炒糊,要耐心等待豆芽熟透。
- 炒干辣椒时要避免炒糊,要控制好火候。
- 在加入猪肉末和干辣椒时,要煸炒出香味,避免炒菜糊掉。
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