1.鸡肉洗净切成小块，加入葱、姜、料酒腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散，加入面粉、盐、清水搅拌均匀，将腌制好的鸡肉块放入搅拌均匀的面糊中，搅拌均匀至每个鸡肉块都被面糊包裹。
3. 锅中加入适量油，烧至6-7成热，将搅拌好的鸡肉块放入锅中炸至金黄色。
4. 炸好的鸡肉块捞出沥油备用。
5. 锅中留少量油，加入葱、姜爆香，放入鸡汤烧开。 6. 将炸好的鸡肉块放入锅中，加入鸡汤，煮至鸡肉熟透。 7. 捞出鸡肉块，沥干水分，放入盘中。 8. 加入葱花、香菜点缀即可。 【适合人群】 适合所有人群，尤其是老年人、儿童和素食者。 【禁忌】
1.鸡肉中含有蛋白质，过量食用会增加人体负担，因此应注意控制食用量。
2. 鸡汤丸子属于油炸食品，不宜与柿子、葡萄、石榴、山楂等食品同时食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜食用鸡汤丸子。 【食材】 - 鸡肉：250克 - 鸡蛋：2个 - 面粉：适量 - 鸡汤：适量 - 葱花：适量 - 香菜：适量 【做法】
1.将鸡肉切成小块，加入葱、姜、料酒腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散，加入面粉、盐、清水搅拌均匀，将腌制好的鸡肉块放入搅拌均匀的面糊中，搅拌均匀至每个鸡肉块都被面糊包裹。
3. 锅中加入适量油，烧至6-7成热，将搅拌好的鸡肉块放入锅中炸至金黄色。
4. 炸好的鸡肉块捞出沥油备用。
5. 锅中留少量油，加入葱、姜爆香，放入鸡汤烧开。 6. 将炸好的鸡肉块放入锅中，加入鸡汤，煮至鸡肉熟透。 7. 捞出鸡肉块，沥干水分，放入盘中。 8. 加入葱花、香菜点缀即可。
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