(1) 腌辣椒菜配方大全
腌辣椒菜是一种常见的腌制蔬菜,其味道独特,口感香辣。以下是一份详细的腌辣椒菜配方大全,供您参考。
材料:
- 鲜辣椒 250 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 大葱 5 克
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将鲜辣椒去蒂、去籽,洗净,切成条状。
2. 将姜、蒜、大葱切成末,备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入切好的辣椒条和大葱,继续煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、料酒、酱油和醋,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,将炒好的辣椒条放入密封罐中,腌制 24 小时。
7. 将腌制好的辣椒条取出,加入适量的食用油和醋,拌匀。
8. 将腌制好的辣椒条放入即可食用。
适合人群:
腌辣椒菜适合所有人食用,尤其适合高血压、糖尿病、心脏病等慢性疾病患者。
禁忌:
1. 辣椒中含有辣椒素,过量食用容易引起口腔、胃肠不适。
2. 孕妇和月经期间的女性应避免食用辣椒。
3. 辣椒腌制时间不宜过长,否则会影响口感和营养价值。
注意事项:
1. 将腌制好的辣椒条放入密封罐中时,应加入适量的食用油和醋,以保持其口感和营养。
2. 腌制好的辣椒条应尽快食用,以免影响口感和营养价值。
3. 食用辣椒时应避免过量,以免引起口腔、胃肠不适。
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