粤菜石锅鱼做法
石锅鱼是一道源自广东的特色美食，以其独特的口感和美味的调料而深受人们的喜爱。今天，我们将介绍一种粤菜石锅鱼的制作方法，让您可以在家中轻松地制作出美味的石锅鱼。
步骤一：准备食材
需要准备的食材包括鱼片、鱼皮、豆腐、金针菇、生菜、葱花等。先将鱼片用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟左右。然后将鱼皮和鱼骨切成小块，豆腐切成块状备用。
步骤二：制作石锅鱼底
将石锅加热，倒入食用油，待油热后将鱼皮和鱼骨放入锅中煸炒，煸炒至金黄色。然后将豆腐放入锅中，再加入适量的酱油、豆瓣酱、姜蒜末等调料，煸炒均匀。
步骤三：加入食材
将腌制好的鱼片放入锅中，加入适量的水，将鱼放入锅中煮5分钟左右。然后将金针菇、生菜、葱花等食材放入锅中，继续煮5分钟左右。
步骤四：调味
最后，加入适量的盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。石锅鱼底制作完成，可以开始制作石锅鱼了。
步骤五：烹饪石锅鱼
将石锅放在火上，倒入已经调味好的鱼片和食材，煮5分钟左右。最后，将石锅从火上移开，让鱼肉和食材入味，等待鱼肉熟透即可。
粤菜石锅鱼的做法简单易学，您可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出属于自己的美味石锅鱼。
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