【烩杂菜的配方】
1. 烩杂菜是一道传统的中式菜肴,以蔬菜、肉类、海鲜等食材为主料,经过烹制后呈现出鲜美可口的口感。以下是一份简单的烩杂菜菜谱:
材料:
- 500克杂菜
- 200克瘦肉
- 100克豆腐
- 50克生姜
- 20克大葱
- 20克蒜
- 20克干辣椒
- 2个八角
- 2个桂皮
- 2个香叶
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
制作流程:
1. 杂菜用清水浸泡10分钟,去除杂质和泥沙,切成大块备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 豆腐切成块状备用。
4. 生姜、大葱、蒜、干辣椒、八角、桂皮和香叶备用。
5. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,取出备用。
6. 在同一锅中加入姜蒜末、干辣椒、八角、桂皮和香叶,煸炒出香味。
7. 加入杂菜块和豆腐块,翻炒均匀。
8. 加入生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀。
9. 加入适量的清水,水量要超过所有材料,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
10. 10分钟后,加入炒好的瘦肉块,继续炖煮5分钟,直到汤汁浓稠即可。
适合人群:
烩杂菜是一道营养丰富、易于制作的美食,适合所有人食用,尤其是素食者和老年人。
禁忌:
1. 烩杂菜不能和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
2. 烩杂菜不能和柿子一起食用,否则会对身体造成伤害。
3. 烩杂菜不能和油腻食物一起食用,以免加重肠胃负担。
总结:
烩杂菜是一道美味的中式菜肴,简单易做,营养丰富,适合所有人食用。但需要注意的是,不能和碱性食物一起食用,也不能和柿子一起食用,避免对身体造成伤害。
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