粤菜纯菜做法
【序号】1
【适合人群】适合所有人群，尤其适合高血压、心脏病等心血管疾病患者。
【制作流程】
1. 将瘦肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 将鸡蛋打散，加入少许盐，倒入热油锅中煎成蛋饼，备用。
3. 锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入适量清水，放入蛋饼，用中小火煮至蛋饼熟透，捞出备用。
5. 锅中加入少量油，放入豆瓣酱煸炒出香味，加入葱花、蒜末继续煸炒。
6. 加入适量清水，烧开后转小火煮5分钟，让豆瓣酱的味道充分释放。
7. 将煮好的菜倒入碗中，加入适量酱油、白糖、醋、香油调味。
8. 最后撒上一些香菜碎即可。
【禁忌】
1. 心脏病、高血压患者不宜多吃。
2. 鸡蛋过敏者不宜使用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者慎用。
【注意事项】
1. 腌制瘦肉的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煮蛋时不宜过久，否则会影响蛋的口感和营养成分。
3. 食用时不宜加入过多的盐和糖，以免影响健康。
粤菜纯菜是一道美味又健康的菜品，适合所有人群食用。但需要注意的是，心脏病、高血压患者不宜多吃，孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者慎用。在制作过程中，应注意腌制时间和煮蛋的时间，以保证口感和营养成分。
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