焖子是河北省的传统美食之一,制作焖子需要掌握一定的技巧和经验。以下是河北焖子的做法:
材料:
- 面粉
- 水
- 猪肉
- 大葱
- 姜
- 蒜
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
步骤:
1. 将面粉和适量的水混合在一起,揉成面团。
2. 将面团揉成长条,切成小块,搓成圆形。
3. 将切好的面团擀成薄片,撒上一层淀粉。
4. 将薄片卷成长条,再把长条卷成螺旋形。
5. 将螺旋形的面团擀成薄皮,放入热油锅中炸至金黄色。
6. 炸好的焖子捞出沥油备用。
7. 将猪肉切成小块,大葱、姜、蒜切末备用。
8. 在锅中留少量油,加入猪肉块煸炒至变色。
9. 加入大葱、姜、蒜末继续煸炒,倒入酱油、料酒、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
10. 加入炸好的焖子,淋上少量热油,翻炒均匀即可。
制作焖子需要掌握一定的技巧和经验,例如面团的揉法、炸至的方法、配料的搭配等。制作出来的焖子口感酥脆,香气扑鼻,是河北省的传统美食之一。
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