湘菜红烧排骨做法家常
【1】材料:
排骨500克,姜3片,蒜3瓣,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,冰糖适量,食用油适量。
【2】做法:
1.排骨洗净切小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2.热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
3.加入姜蒜煸炒出香味,加入料酒,煮至香味挥发。
4.加入生抽和老抽,翻炒均匀。
5.加入适量的清水,淹没排骨。
6.加入冰糖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到排骨变得软烂入味。
7.最后收汁,让排骨入味,汤汁浓稠即可出锅。
【3】心得:
1.在加入排骨之前,可以加入一些洋葱或者土豆等蔬菜,可以增加菜品的营养价值。
2.加入适量的清水,可以保证汤汁的浓稠度和味道。
3.炖煮时间要根据排骨的大小和口感来决定,一般来说,1小时左右就可以炖好了。
4.最后收汁的时候,要把汤汁收浓,让排骨入味,汤汁浓稠即可出锅。
【4】总结:
这道湘菜红烧排骨是一道非常美味的家常菜,口感软烂,汤汁浓郁,营养丰富,非常适合家庭聚餐。喜欢吃湘菜的朋友,可以尝试一下这道美味的红烧排骨。
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