粤菜大龙虾的做法如下：
材料：
- 大龙虾 1只
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将大龙虾洗净，去掉虾线，用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 倒入腌制好的大龙虾，煸炒至虾肉变色。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入适量盐、糖、鸡精调味，继续煮5分钟。
7. 最后收汁，让龙虾肉入味即可。
粤菜大龙虾的做法简单易学，口感鲜美。可以搭配各种粤菜食材，如鲍鱼、海参、花胶等，做出一道道精美的粤菜美食。
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