湘菜红烧三文鱼的配方及做法流程如下:
配方:
- 三文鱼块(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 热水
做法流程:
1. 三文鱼块用料酒、生抽、老抽腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入三文鱼块煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精和热水,大火烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入适量的生抽和老抽,继续煮5分钟,让鱼块入味。
7. 最后,加入适量的醋和胡椒粉,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合需要保护肝脏的人。
注意事项:
1. 三文鱼块要腌制入味,否则口感不好。
2. 煸炒葱姜蒜时要注意火候,以免过旺或过凉。
3. 煮鱼块时要用足够的热水,否则容易煮糊。
4. 在调味时,要适量控制盐、糖、鸡精的用量,以免过咸或过甜。
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