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大家好，今天给各位分享田螺焯水怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对田螺焯水的方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
螺蛳焯水的正确方法
螺蛳买来后放在半水的容器内，用透气的盖子盖上，静置一夜，让它充分吐出泥沙。锅内放水
（要没过螺蛳的量）同时放入三五片生姜。待水煮开后倒入洗干净的螺蛳，稍微搅拌。待水刚要开，及时倒入料酒
（主要是去鯹）适当加入调味料，再闷烧一二分钟，就可以关火捞出来了。
炒田螺焯水要多久
炒田螺焯水需要较短时间。
1.因为田螺的口感较嫩，需要快速煮熟避免变老。
2.一般在水烧开后，放入田螺，等水再次烧开，加入葱姜蒜等调料后继续翻炒，约需2-3分钟即可炒制完成。
3.炒田螺的时间过久口感反而会变差，因此需要把握好时间。
田螺焯水的方法
把买回来的田螺先用刷子把外壳刷洗干净，然后放入水中，加入适量的食盐，浸泡10小时左右，这样就可以去掉田螺中的泥沙，浸泡好之后，再放入水龙头下多冲洗几遍，再把田螺的尾巴剪掉，尾巴是一定要剪掉的，清洗的更干净，也方便入味。
就可以将田螺放到事先烧开的热水里，倒入3勺料酒，搅拌均匀，继续将水煮开，就可以将田螺捞出，控水沥干。
螺蛳焯水是冷水还是热水
炒田螺时，一定是要冷水焯水中。
因为田螺是在水中长大的，而且主要吃泥土，这种生活习性，导致田螺本身就有很重的土腥味，所以只有将田螺焯水，才能去除田螺中80%的泥腥味，而冷水焯水，可以使田螺中的肉慢慢的缩小，从而使田螺吃着更鲜嫩
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