粤菜酒店鱼的做法大全，为您介绍几种经典的鱼肉做法。
1. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道简单又美味的粤菜做法。将鲈鱼清洗干净，撒上少量盐和料酒，放在蒸锅上蒸10分钟左右，最后淋上一些热油和蒸鱼豉油即可。
2. 红烧鲤鱼
红烧鲤鱼是一道口感鲜美的粤菜做法。将鲤鱼清洗干净，切成块状，放入锅中煮烂，加入姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖等调料，煮约20分钟即可。
3. 糖醋鱼
糖醋鱼是一道口感酸甜的粤菜做法。将鲤鱼清洗干净，切成块状，放入锅中煮烂，加入姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖等调料，煮约20分钟即可。
4. 水煮鱼
水煮鱼是一道辣味十足的粤菜做法。将鲤鱼清洗干净，切成块状，放入锅中煮烂，加入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒、花椒等调料，煮熟后捞出备用，最后加入一些豆芽、鸡蛋、豆腐等食材即可。
以上是粤菜酒店鱼的做法大全，供您参考。不同的鱼肉做法会有不同的口感和风味，您可以根据自己的口味选择适合自己的做法。
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