湘菜麻辣火锅汤底做法
配方:
- 牛肉片 50克
- 猪肉片 50克
- 鸡肉片 50克
- 豆腐皮 20克
- 木耳 20克
- 金针菇 20克
- 豆皮 20克
- 芹菜 20克
- 干木耳 20克
- 香菜 20克
- 辣椒面 适量
- 花椒粒 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将牛肉片、猪肉片、鸡肉片、豆腐皮、木耳、金针菇、豆皮、芹菜、干木耳、香菜、辣椒面、花椒粒放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 将腌制好的肉片放入开水中焯水,捞出备用。
3. 锅中加入适量的油,放入生姜、蒜、花椒粒煸炒出香味,加入适量的辣椒面和花椒粒继续煸炒。
4. 加入适量的水,烧开后放入焯水好的肉片。
5. 加入适量的盐、鸡精调味,放入金针菇、豆皮、木耳继续煮5分钟。
6. 最后加入适量的香菜和芹菜煮沸即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合火锅爱好者。
注意事项:
- 火锅汤底中的食材可以根据自己的喜好进行调整,但是一定要保证食材的新鲜和卫生。
- 在烹饪过程中一定要注意火候和时间的控制,以保证汤底的口感和营养成分。
- 食用火锅时一定要注意个人卫生,避免食用过期或变质的食材。
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