川菜馆炒海鲜的做法
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1. 川菜馆炒海鲜的做法
川菜馆炒海鲜是一道美味可口的川菜,通常以海鲜为主料,加入葱姜蒜、辣椒等调料烹制而成。炒海鲜是一道家常菜,口感鲜美,营养丰富,适合各种人群食用。
(2) h2 2. 适合人群
炒海鲜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,适合各种人群食用,尤其适合小孩子、老年人、孕妇和身体虚弱的人食用。海鲜中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,能够增强身体的免疫力和抵抗力。
(3) h2 3. 禁忌
需要注意的是,炒海鲜是一道高风险的食品,可能会感染细菌和寄生虫。因此,如果不能保证海鲜的卫生和新鲜,最好不要食用。另外,海鲜中含有寄生虫,如果没有煮熟煮透,可能会引起食物中毒。
(4) h2 4. 制作流程
炒海鲜的制作流程如下:
材料:
- 鲜虾 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 3 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
步骤:
1. 虾去头去壳,洗净备用。青椒、红椒去籽切丝备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
3. 加入虾、青椒、红椒丝煸炒,加入适量盐、料酒、生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 最后加入适量水,焖煮 5 分钟左右,待虾熟透即可。
温馨提示:炒海鲜时,一定要保证火候得当,不要过度炒制,否则口感会变硬。同时,煮虾的时间也不要太长,以免虾熟透过度,影响口感。
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