主题词：粤菜猪肚鸡做法家常
一、食材准备
1. 猪肚：1个，约500克
2. 鸡：1只，约
1.5公斤
3. 姜：适量
4. 葱：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 胡椒粉：适量
8. 生抽：适量
9. 老抽：适量
10. 冰糖：适量
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1. 食用油：适量
二、制作过程
1. 将猪肚洗净，切成小块，用开水焯一下，沥干备用。
2. 将鸡洗净，切成小块，用开水焯一下，沥干备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入料酒，煸炒出香味后，加入焯好水的猪肚和鸡肉。
4. 加入适量的生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入猪肚和鸡肉的容器中，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 1小时后，加入适量的盐、胡椒粉，继续炖煮10分钟左右，直到猪肚和鸡肉变得软烂入味。
三、适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人。猪肚富含蛋白质和微量元素，鸡肉则含有丰富的氨基酸，这道菜能够提高人体免疫力，增强体力，促进身体健康。
四、禁忌
1. 猪肚和鸡肉中含有较高的蛋白质，因此，对于脾胃虚弱、腹泻、消化功能减退的人来说，食用过多可能会加重症状。
2. 孕妇和哺乳期妇女在食用这道菜时需要注意，因为猪肚和鸡肉中含有较高的营养成分，如果食用不当可能会影响胎儿和婴儿的健康。
3. 食用猪肚和鸡肉时需要注意火候和时间，如果烹饪不当，可能会影响口感和营养成分。
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