1.将鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中加入适量盐、生抽、白糖和姜片，腌制 15 分钟。
2. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。
3. 加入适量的清水，放入姜片和料酒，煮沸后转小火炖煮 1 小时。
4. 1 小时后，将鸡肉盛出，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。 禁忌：
1.鸡肉是属于高热量、高脂肪的食物，所以应注意控制食用量。
2. 鸡肉中含有一种蛋白质，容易引起过敏，所以有过敏史的人应慎重食用。 山庄鸡是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合所有人群食用。但应注意控制食用量，有过敏史的人应慎重食用。在制作过程中，应注意清洗鸡肉和配料的卫生，以确保食品安全。
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