辣妹子炒肉是湘菜中非常经典的一道菜肴,以下是它的制作步骤及做法大全:
材料:
- 瘦猪肉(五花肉也可)200克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
制作步骤:
1. 瘦猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒和青辣椒继续翻炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮5分钟。
6. 加入盐调味,再加入适量的鸡精调味。
7. 最后撒上葱花翻炒均匀即可。
以上就是辣妹子炒肉的制作步骤及做法大全,不同地区、不同家庭也可以根据自己的口味进行微调。无论是搭配米饭还是做成外卖,都是一道非常美味的湘菜佳肴。
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