香干子炒肉是一道经典的湘菜,香干子是湘菜中常用的干豆腐,而炒肉则是湘菜中常见的肉类料理。下面是香干子炒肉的湘菜做法。
步骤一:准备食材
1. 香干子:200克
2. 猪肉:200克
3. 青椒:1个
4. 红椒:1个
5. 姜:适量
6. 蒜:适量
7. 料酒:适量
8. 生抽:适量
9. 盐:适量
10. 糖:适量
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1. 淀粉:适量
12. 食用油:适量
步骤二:烹饪香干子炒肉
1. 将香干子切成小块,放入碗中加入适量料酒和淀粉腌制10分钟左右。
2. 将猪肉切成薄片,加入少许盐、料酒、生抽、糖和淀粉腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒翻炒至变软。
5. 加入炒好的猪肉,加入适量盐、糖和生抽,继续翻炒均匀。
步骤三:加入香干子继续翻炒
6. 将香干子倒入锅中,继续翻炒均匀。
7. 最后,加入少量水,焖煮5分钟左右,直到香干子熟透即可。
步骤四:装盘
8. 将炒好的香干子炒肉装盘,撒上葱花点缀即可。
香干子炒肉是一道美味可口的湘菜,肉质鲜嫩,口感爽滑,加上香干子的独特香味,让人垂涎欲滴。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道香干子炒肉,相信你也会爱上它的味道。
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