南宫熏菜详细配方网
1. 【配方】南宫熏菜1份
2. 【原料】
- 猪五花肉500克
- 鸡蛋2个
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 酱油2汤匙
- 白糖2汤匙
- 盐、白胡椒粉、淀粉适量
3. 【制作过程】
1. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用盐、白胡椒粉、淀粉腌制15分钟;
2. 鸡蛋打散,加入料酒和少许盐,搅拌均匀备用;
3. 将姜和大葱切成末,放入锅中煸炒出香味;
4. 将腌制好的肉片放入锅中煸炒至变色,捞出备用;
5. 锅中留底油,加入姜末和大葱末煸炒,加入白糖炒至糖色呈棕红色;
6. 将煸炒好的肉片放入锅中,倒入适量酱油,炒匀后倒入熏菜,翻炒均匀;
7. 大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮30分钟,直到熏菜熟透,最后根据个人口味加盐调味即可。
4. 【适合人群】
1. 适合消化不良、胃寒、胃痛、腹泻的人食用;
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用;
3. 注意熏菜不要过度食用,以免引起烟熏过敏反应。
5. 【禁忌】
1. 感冒、发热、腹泻、肝病等疾病患者应少食;
2. 熏菜中的烟尘和烟熏物易刺激呼吸系统,引起咳嗽、哮喘等疾病,因此有呼吸系统疾病的人应慎重食用;
3. 熏菜中含有盐分较多,高血压、心脏病、肾脏疾病患者应适量食用。
6. 【总结】
南宫熏菜是一道以猪五花肉和鸡蛋为主要材料的传统中式菜品。制作过程独特,口感香醇,适合各种人群食用。但应注意适量食用,避免过度食用引起身体不适。
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