大家好，今天给各位分享鲈鱼去腥味怎么弄好吃又简单的一些知识，其中也会对鲈鱼为什么腥味大进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
鲈鱼为什么腥味大
一、鲈鱼没有清理干净会导致清蒸鲈鱼腥味重
1、鱼腥味的主要来源
做清蒸鲈鱼之前第一步，自然是先清理鲈鱼了。一般买鱼时我们会让店家帮忙处理，店家会帮忙刮去鱼鳞、去除内脏，这样回家我们只需要将鱼腹内清洗干净就可以了，很方便。很多人在清洗的时候，只是简单地把鱼肚子里的血水冲洗一下完了，殊不知这样处理鱼的腥味肯定是比较重的。很多鱼头腹部有黑膜，脊骨处的筋膜下包裹着大量血块，这些黑膜和血块腥味是很重的。另外鱼鳃的腥味非常重，也是必须要去掉的。
所以如果您做在处理鱼的时候若是鱼头腹的黑膜、血块以及鱼腮没有全部去除干净的话，腥味肯定是比较大的。尤其是清蒸鲈鱼，没有浓重的香料和调味，讲究的是原汁原味，若是鱼身上腥味的来源没有去除，腥味会尤其明显。
鲈鱼比其他鱼腥吗
鲈鱼没有其他鱼腥，鲈鱼比其他鱼肉质要鲜美一点一些鲈鱼没有小骨头，肉质比较滑嫩，适合清蒸。草鱼比较多骨头，做酸菜鱼水煮鱼比较多。两者味道各有所长。
草鱼是淡水鱼，鲈鱼有淡水鱼也有咸水鱼，草鱼比淡水里的鲈鱼嫩，但咸水里的鲈鱼比草鱼嫩。
为什么鲈鱼没有腥味
鲈鱼作为鱼的一种，还是有腥味的，如果吃的鲈鱼没有腥味，可能是，你在制作的过程中添加了一些辅料，使之的腥味降低。
甚至使人感觉不到鲈鱼作为鱼的一种，还是有腥味的，如果吃的鲈鱼没有腥味，可能是与你在制作的过程中添加了一些辅料，使之的腥味降低，甚至使人感觉不到。鲈鱼本身也是非常鲜美的，就像一首诗说的，江上往来人，但爱鲈鱼美。
鲈鱼腥吗
鲈鱼腥味是不重的，一般只有海里的鱼腥味比较重，鲈鱼其实是很鲜美的，很少有鱼腥味。
鲈鱼是真鲈科、花鲈属鱼类。体长、侧扁。口大、倾斜。下颌长于上颌，上颌骨长，末端到眼后下缘。两颁、梨骨、腭骨具绒毛状齿。前鳃盖骨的后缘有细锯齿，后角有一个大棘，下缘向后下方有3个大棘，鳃盖骨有一个大棘。具两个背鳍，第一背鳍以第5鳍棘最长。幼体的体侧及背鳍棘部有若干黑色斑点，成熟个体逐渐消失。
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