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配方:
- 鸡腿肉 500 克
- 料酒 20 毫升
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 八角 5 个
- 干辣椒 3 个
- 酱油 50 毫升
- 冰糖 20 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉洗净,切成 2 厘米见方的块。
2. 将料酒、生姜、大葱、八角、干辣椒放入炖锅中,加入鸡腿肉块,加入足够的清水,放入酱油、冰糖、盐、鸡精,大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂。
3. 将炖好的鸡腿肉块捞出,沥干水分备用。
4. 将炖锅洗净,加入食用油,放入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入炖好的鸡腿肉块,继续煸炒至肉块表面微微变色。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮 30 分钟,让肉块入味。
7. 最后再开火收汁,让肉块表面变得浓稠,即可装盘食用。
适用人群:
1. 适合人群:成年人、青少年、儿童等都可以食用。
2. 建议搭配食材:米饭、蔬菜、豆腐等。
注意事项:
1. 炖煮鸡腿肉的时间需要根据肉块的大小和口感来决定,炖煮时间越长,肉质越软烂。
2. 炖锅的食用油不宜过多,否则会使肉块表面变得油腻。
3. 干辣椒和八角的数量需要根据口味来调整,如果口味偏辣,可以增加辣椒和八角的数量。
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