凉拌豆腐粤菜做法大全
(1)材料：
豆腐 200 克，青蒜 50 克，香油 20 克，酱油 10 克，白糖 5 克，醋 5 克，辣椒油 适量，盐 适量。
(2)制作流程：
1. 将豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 青蒜切成段，加入香油拌匀。
3. 将酱油、白糖、醋、辣椒油、盐放入碗中，加入适量的水搅拌均匀成酱汁。
4. 将焯水后的豆腐块放入酱汁中，拌匀。
5. 最后加入青蒜段，搅拌均匀即可。
(3)适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合素食者和老年人。
(4)禁忌：
豆腐是一种营养丰富的食品，但是同时也含有较高的钙，如果过量食用可能会导致钙流失。同时，对于正在服用某些药物的人，豆腐可能会与药物相互作用，引起不良反应。
(5)注意事项：
1. 焯水时要避免过度煮烫，以免影响豆腐的口感。
2. 酱汁要调得适当，口感才会好。
3. 豆腐块要均匀拌入酱汁中，以确保口感丰富。
凉拌豆腐是一道美味又健康的粤菜，不仅口感清爽，而且营养丰富，适合所有人食用。但需要注意的是，豆腐含有较高的钙，如果过量食用可能会导致钙流失，因此要适量食用。同时，在制作过程中要注意细节，以确保口感和安全性。
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